Dessert mit Rhabarber

Magst du Rhabarber? Und dann werden Sie unsere Rhabarber-Dessert-Rezepte mögen! Bei uns gibt es eine große Auswahl an Rezepten für köstliche Süßspeisen mit sauren Stengeln, die durch ihre Frühlingsleichtigkeit und ihren leckeren Beigeschmack auszeichnen.
Der Rhabarber ist eine der ersten Gartenfreuden in unseren Breiten. Egal ob als Schaum, Sahne, Eis, Gebäck oder Kuchen: Rhabarber paßt immer.
Aus Schlagsahne, Püree und einem Esslöffel schwarzen Johannisbeergelees für die Farbgebung lässt sich rasch und unkompliziert ein leichter Rhabarber-Schaum herstellen.
Eine Prise Granatapfel - oder Himbeer-Sirup sorgen mit dem grünen Rhabarber für eine appetitliche rosa Farbe.
Sie geben Rhabarberkuchen mit einem Meringepäck eine extra Portion Ausstrahlung. Die Baiserherzen werden mit Rhabarber zubereitet.

Und das Beste kommt zum Schluss: Schmecken Sie himmlische Rhabarber-Desserts. Die leckersten Desserts mit Rhabarber finden Sie hier! Egal ob klassisches Rhabarberkompott oder knuspriges Streusel: Rhabarber macht in Desserts eine gute Figur! Wenn Sie Rhabarberkompott mit Mascarpone oder Sahnequark in ein Glas legen, erhalten Sie ein erfrischendes, cremiges Dessert, das auch optisch ansprechend ist. Um ein schönes Farbenspiel zu erzielen, ist es am besten, roten fleischigen Rhabarber zu verwenden, der auch milder ist als sein grüner Bruder.

Leckere Rhabarber-Dessert Rezepturen

Magst du Rhabarber? Und dann werden Sie unsere Rhabarber-Dessert-Rezepte mögen! Bei uns gibt es eine große Auswahl an Rezepten für köstliche Süßspeisen mit sauren Stengeln, die durch ihre Frühlingsleichtigkeit und ihren leckeren Beigeschmack auszeichnen. Versuchen Sie unseren heißen Rhabarberbröselauflauf mit Cinnamon und Feige, ein fruchtiger Kompott aus Rhabarber auf Vanillesahne oder eine schöne Erdbeer-Rhabarber-Charlotte. Viel Spaß und einen angenehmen Frühjahr!

Rhabarber: süß und nostalgisch

Der Rhabarber ist eine der ersten Gartenfreuden in unseren Breiten. Egal ob als Schaum, Sahne, Eis, Gebäck oder Kuchen: Rhabarber paßt immer. Rhabarber, kurz gekocht, löst sich gleich auf und es wird eine Fruchtsoße erzeugt, die sich wunderbar mit allen Inhaltsstoffen mischen lässt. Im delikaten Schaum schmecken die gesunden Stiele ebenso gut wie in einem samtig weichen Duft.

Aus Schlagsahne, Püree und einem Esslöffel schwarzen Johannisbeergelees für die Farbgebung lässt sich rasch und unkompliziert ein leichter Rhabarber-Schaum herstellen. Wer die Mischung aus Mascarpones oder Sahnequark in ein Becherglas legt, bekommt ein frisches, cremig-sahniges Dessert, das auch visuell ansprechend ist. Um ein wunderschönes Farbspiel zu erzielen, ist es am besten, roten fleischigen Rhabarber zu verwenden, der auch weicher ist als sein grÃ?ner Bruder. Die Farben sind sehr gut.

Eine Prise Granatapfel - oder Himbeer-Sirup sorgen mit dem grünen Rhabarber für eine appetitliche rosa Farbe. Kochrezepte: Rhabarber bringen den frischen Wind in die Bäckerei. Der saurer, grüner Stock gibt einem traditionellen Kuchen eine erfrischende, sauren Charakter und lässt ihn lange Zeit nass werden. Weniger beliebt, aber lecker in nichts unten, ist die Verbindung von Rhabarber-Schokolade, ob mit Schokoladenstücken oder als Ice.

Sie geben Rhabarberkuchen mit einem Meringepäck eine extra Portion Ausstrahlung. Die Baiserherzen werden mit Rhabarber zubereitet. Zu den Klassikern gehören Rhabarber-Auflauf, Reispudding, Fotoschnitten mit Rautenkompott oder sogar das Jell-O. Unweit der Landesgrenze genießen die französischen Liebhaber Crepes à la rhubarbe und die österreichischen Gäste gerne Caiserschmarrn oder Salzburg Nord ische Nocken mit Kompott.

Zu den herzhaften Eiergerichten schmeckt das Sauerkompott vorzüglich. In den englisch-sprechenden Ländern wird der Sauer-Rhabarber als zuckersüßer Krümel zubereitet. Um den Rhabarber zu zerbröckeln, legen Sie die frischen Stücke Rhabarber in eine Kasserolle, bedecken Sie sie mit Krümeln und backen Sie sie im Feuer. Klassisch unter allen Rhabarber-Rezepten ist die Rhabarber-Erdbeermarmelade - ein unvergleichliches Duell.

Rhabarber hat darüber hinaus eine sehr gute Gelierkraft, während die Erdbeere schlecht geliert. Es ist noch nicht zu spät für Rhabarber und die Schweiz ist in der Hochzeit. Rhabarber-Confit ist auch für sich allein gut. Der Rhabarber gefriert sehr gut. Rhabarber-Rezepte funktionieren sowohl mit tiefgefrorenem als auch mit frischen Rhabarber. Rhabarber gibt es in unzähligen Varianten, und oft kennt man nicht einmal den genauen Namen des beeindruckenden Strauches, der in seinem eigenen Haus vorkommt.

Es gibt ungefähr drei Sorten: grüner Rhabarber, roter Rhabarber mit rotem Fruchtfleisch und roter Rhabarber. Rhabarber ist der mildeste und muss im Unterschied zu den grünlichen Varietäten nicht abgeschält werden. Rhabarber mit rotem Fruchtfleisch wird auch Erdbeere, Himbeere oder Rosen-Rhabarber bezeichnet. Der Rhabarber saison geht von Anfang Mai bis Ende Juli.

Nach einer bäuerlichen Regel sollte Rhabarber nicht nach dem Johannestag, dem 24. Juli, ernten. So dass der winterharte Rhabarber uns im kommenden Frühjahr wieder reichlich mit verführerischem Schaum und Traum erfreuen wird.

von Michaela Herzog