Quarktorte ohne Gelatine

Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Springform-Boden ausbreiten und mit einem Löffel nach unten drücken.
Er will, dass ich einen Kuchen für einen Sechziger backe. Ein 3-stöckiger Kuchen mit Zitronensoße und Blackberry-Creme.
Unglücklicherweise ist die amerikanische Buttersahne viel zu herzhaft, ich weiss nicht, ob Pudding-Buttercreme zu sehr nach Butterschmalz ist.
Stellen Sie zunächst den Backofen auf 175°C ein. Für den Boden: Mandel, Cacao, Kochsalz und Backpulver einrühren.
Sobald der untere Teil bereit ist, aus der Gussform nehmen und vollständig abkühlt. Jetzt können Sie einen Kuchenrand um den Sockel legen und sich auf den Topping vorbereiten.

Ein weihnachtlicher Orangenquarz mit würzigen Birnen. Der cremige Quarkkuchen ist einer der echten Klassiker. Caramel - Sahne - passt gut zu Vanille, Schokolade, Nuss, Apfel - ohne Gelatine. Lassen Sie den Quark unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben und geben Sie die geschlagene Sahne mit der gelösten Gelatine zur Sahne.

Quarztees aus Brombeeren

Den Teig auf dem mit Backpapier ausgelegten Springform-Boden ausbreiten und mit einem Löffel nach unten drücken. Die Brombeere darauf streichen. Sahnequark, Vollmilch, Zucker und Zitronensaft anrühren. Unter ständigem Umrühren mit dem Kochwasser und dem TL Agar-Agar zum Kochen bringen, Wärme verringern, 5 Minuten unter ständigem Umrühren weiterkochen, gleich gut mit der Topfenmasse vermischen, Schlagsahne unterheben. Gießen Sie es in die vorgefertigte Darreichungsform und geben Sie es für ca. 4 Stunden in den Kühlraum.

Lagerfähigkeit: 1/2 Tag im Kühlraum.

Sahnequarkkuchen ohne Gelatine?

Er will, dass ich einen Kuchen für einen Sechziger backe. Ein 3-stöckiger Kuchen mit Zitronensoße und Blackberry-Creme. Ich hörte, sie ist Vegetarierin und nicht sehr herzlich. Am Anfang habe ich an eine Creme-Mascarpone-Creme gedacht, unglücklicherweise kommt Gelatine dazu, mit Agar-Agar mag ich nicht arbeiten, weil die Konstanz nie so gut ist.

Unglücklicherweise ist die amerikanische Buttersahne viel zu herzhaft, ich weiss nicht, ob Pudding-Buttercreme zu sehr nach Butterschmalz ist. Der Kuchen ist nicht gestreut (Naked Cake) Hat jemand eine Idee oder ein Kochrezept?

Himbeerquark auf Schoko-Mandel-Basis, ohne Gelatine und Weizenmehl

Stellen Sie zunächst den Backofen auf 175°C ein. Für den Boden: Mandel, Cacao, Kochsalz und Backpulver einrühren. Auf der Springform ausbreiten und etwa 13 bis 18 Min. ausbacken. Überprüfen Sie Ihren Fußboden regelmässig, da jeder Backofen anders brennt. Nach 10 minütiger Suche habe ich den Backofen zum ersten Mal aufgedreht.

Sobald der untere Teil bereit ist, aus der Gussform nehmen und vollständig abkühlt. Jetzt können Sie einen Kuchenrand um den Sockel legen und sich auf den Topping vorbereiten. Es gibt so viele Verzierungen, dass sie um den Kuchen herum passen und für die nötige Vorsicht sorgen, wenn der eine oder andere bricht.

Mischen Sie den Bruch mit dem Kristallzucker und dem Fruchtfleisch einer VANILLE. Schlagsahne mit dem Sahnesteifer kräftig aufschlagen und unter die Quarkmischung mischen. Anschließend die Crème auf dem Belag auftragen und glätten. Nun stell den Kuchen in den Kühlraum. Der Kuchen ist am folgenden Tag gut gemacht und die Crème etwas kräftiger, so dass man den Kuchen erst dann ausziehen kann.

Nun können Sie die frischen Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen. 3 bis 4 Schalen ca. Die Dekoration der Kuchen hängt von Ihnen ab. Zum Schluss legt man die Schokoladenornamente auf den Tortenrand und wenn man so will, wie ich, in den Kuchen. Der Kuchen ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein echter Mega-Geschmack!

von Michaela Herzog