Ungesättigte Fettsäuren

Fett hat zweifellos eine sehr große Bedeutung für den Organismus, denn viele dieser Stoffe sind in Fett löslich und können nur so in den Organismus eindringen.
Was ist der Grund für den großen Vorteil dieser beiden Fettsäuren? Sättigte Fettsäuren sind in allen Tiernahrungsmitteln wie z.
Derartige Fettsäuren bremsen den Metabolismus und erhöhen so den Cholesteringehalt. Rheumatische Erkrankungen können auch durch zu viele ungesättigte Fettsäuren verursacht werden.
Ungesättigte Fettsäuren werden zwischen ein- und mehrwertigen Fettsäuren differenziert. Diese Fettsäuren können den LDL-Cholesterinspiegel verringern und das als gutes Chlorid bekannte hohe Niveau erhöhen.
So ist zum Beispiel die Verwendung von Linolsäure für die Struktur der Zellen sehr bedeutsam. Sie sind für die Reduzierung von Entzündungsreaktionen und den Schutz des Körpers vor rheumatischen Erkrankungen zuständig.

Unsättigte Fettsäuren sind Fettsäuren mit einer oder mehreren Doppelbindungen in der Kohlenstoffkette. Im Falle von natürlich ungesättigten Fettsäuren liegen die Verbindungen in der cis-Konfiguration vor. Die ungesättigte Fettsäuren - eine Definition. Die ungesättigten Fettsäuren finden sich in hohen Konzentrationen in Nüssen, Samen, fettem Fisch und pflanzlichen Ölen wie Sonnenblumen-, Soja- und Olivenöl sowie in Aufstrichen auf Pflanzenölbasis. Die Fette werden in ungesättigte und gesättigte Fettsäuren unterteilt.

Die Unterscheidung zwischen ungesättigter und gesättigter Fettsäure

Fett hat zweifellos eine sehr große Bedeutung für den Organismus, denn viele dieser Stoffe sind in Fett löslich und können nur so in den Organismus eindringen. Die Begriffe "gesättigte Fettsäuren" und "ungesättigte Fettsäuren" werden häufig in der Ernährung verwendet. Sättigte Fettsäuren sind ziemlich gesundheitsschädlich, die ungesättigte Fettsäuren sind für den Organismus lebenswichtig.

Was ist der Grund für den großen Vorteil dieser beiden Fettsäuren? Sättigte Fettsäuren sind in allen Tiernahrungsmitteln wie z. B. Milchprodukten, Käse, Fleisch und Wurst enthalten. Fertigmahlzeiten und Fastfood sind voller gesättigter Fettsäuren. Sättigte Fettsäuren sind, da sie nicht so leicht zu verdauen sind, für den Menschen weitgehend gesundheitsschädlich.

Derartige Fettsäuren bremsen den Metabolismus und erhöhen so den Cholesteringehalt. Rheumatische Erkrankungen können auch durch zu viele ungesättigte Fettsäuren verursacht werden. Deshalb sollte nicht mehr als ein Dritteln des Tagesfettbedarfs aus gesunden Fettsäuren sein. Wenn Sie eine Blutentnahme oder einen Cholesterin-Test durchführen, finden Sie die Fettsäuren als körpereigene Fettsäuren als sogenannte körpereigene Fettsäuren (LDL) auf der Warteliste.

Ungesättigte Fettsäuren werden zwischen ein- und mehrwertigen Fettsäuren differenziert. Diese Fettsäuren können den LDL-Cholesterinspiegel verringern und das als gutes Chlorid bekannte hohe Niveau erhöhen. Ungesättigte Fettsäuren finden sich in Öl und Raps, aber auch in Gemüse wie Avocado, Olive und Nuss. Ebenso bedeutsam sind die polyungesättigten Fettsäuren für den Menschen, da sie nicht vom Organismus selbst produziert werden können.

So ist zum Beispiel die Verwendung von Linolsäure für die Struktur der Zellen sehr bedeutsam. Sie sind für die Reduzierung von Entzündungsreaktionen und den Schutz des Körpers vor rheumatischen Erkrankungen zuständig. Unter den Anbietern dieser polyungesättigten Fettsäuren befinden sich Nahrungsmittel wie z. B. Fisch, Heringe, Makrelen und Thunfische, aber natürlich auch Soja-, Saflor- oder Sonnenblumenöl. Ob ungesättigte Fettsäuren oder ungesättigte Fettsäuren, beide sollten in maßvollem Maße getrunken werden.

von Michaela Herzog