Ernährung ohne Zucker und Kohlenhydrate

Zuckfreie Ernährung - Gesunde Ernährung ohne Zucker

Sehr geehrte Hannah, aus gesundheitlichen Gründen habe ich seit einem Jahr weder Zucker noch Kohlenhydrate gegessen. Ich hätte als ehemaliger Zuckerjunkie nie gedacht, dass ich das schaffe. Ich bin mit meiner Diät sehr zufrieden. Ich benutze jedoch Süßstoff oder Birkenzucker zum Süßen. In der Ernährungswissenschaft war ein langjähriger Trend die Low-Carb-Diät.

Zuckerschonende Ernährung - gesundes Essen ohne Zucker

Das wissen wir alle und doch ist es so schwierig: der Zuckerverzicht in unserer Ernährung. Ohne Zuckerzusatz gibt es heute kaum noch Nahrungsmittel, ganz zu schweigen von den verborgenen Anteilen. Der Zucker hat einen angenehmen Beigeschmack, gibt schnell Kraft und richtet sich gezielt an unser Entlohnungssystem im Hirn. Chocolate und Co. machen fröhlich (aber fett), während eine Zucker-freie Diät so trocken klingen kann wie Knusperbrot.

Eine schlanke Hüfte und ein gesunder Körper erfordern jedoch, dass wir uns ganz bewußt mit dem Zucker beschäftigen. Zucker ist Zucker? Tatsächlich enthalten nahezu alle Nahrungsmittel Zucker oder Kohlenhydrate (wie viele Kohlenhydrate benötige ich pro Tag?) in der einen oder anderen Art. Aber nicht alle Zucker sind gleich!

Die Art und Weise, wie Zucker bestimmt wird, ist daher für eine Zucker-freie Ernährung ausschlaggebend. Die drei Zuckerarten sind süsslich. Vorzeichen der Kohlenhydrate (mono, di, tri und poly) ergeben sich aus der Kettenlänge der Zuckermoleküle. Im Gegensatz dazu führt der vereinzelte Hauszucker - ein einfacher Zucker - in Süßwaren und Süßgetränken dazu, dass der Zuckerspiegel so stark ansteigt.

Wissenswertes: Raffinierte Zucker enthalten kaum NÀhrstoffe. Allen Zuckerarten ist jedoch gemeinsam, dass ein überschüssiger Kohlenhydratanteil, letztlich als Lagerfett, im Körpergewebe auftritt. Mit anderen Worten, zu viel Zucker macht satt. Eine zuckerfreie Ernährung hat daher zum Zweck, Leerkalorieneinsparung. In der Ernährungslehre war ein langjähriger Schwerpunkt die Low-Carb-Diät.

Man ist sich heute einig, dass nicht auf alle Kohlenhydrate komplettes Sortiment entfallen soll. Statt dessen sollten Sie isolierten Zucker wie Fruktose, Glukose und Hauszucker vermeiden, die die Insulinbildung wirklich aufheizen. Solche Zucker werden in industriellen Nahrungsmitteln oft gar mit Fett vermischt und beinhalten wenig oder gar keine Nahrungsfasern.

Solche kalorienreichen Speisen sollten im Interesse der eigenen Person und der eigenen Leistungsfähigkeit vermieden werden. Andererseits werden Speisen mit hohem Ballaststoffgehalt, aber geringem einfachen Zuckergehalt wie z. B. Roggenbrot, Cerealienflocken oder Krautgemüse empfohlen. Die ausführliche tabellarische Übersicht über den Kohlenhydratgehalt der gebräuchlichsten Speisen ist hier zu sehen.

Wer weiß, welche Nahrungsmittel ohne Zucker und ohne Zucker sind, kann sich im Produktdschungel besser orientieren. Tip: In industriellen Nahrungsmitteln ist viel Zucker drin. Insbesondere enthält es z.B. Fertigmahlzeiten, Cerealien und Obstjoghurt. Wenn man weniger davon ißt, kann man viel Zucker sparen. Der Aufkleber auf dem Erzeugnis gibt an, wie viel Zucker darin ist.

Der Zucker ist um so größer, je weiter vor ihm liegt, desto größer ist sein Nahrungsmittelbestand. Als Anhaltspunkte dienen die Enden -Sose, -Syrup, -Dextrin oder Malz, die alle für Zucker in unterschiedlichen Darreichungsformen steht. Wer ohne Zucker auskommen will, muss seine gewohnte Ernährung auf ein zuckerfreies Produkt ausrichten.

Dies bedeutet auch, dass industrielle Verarbeitungsprodukte mit Sorgfalt genossen werden müssen natürliche komplexe Kohlenhydrate, frisches Obst, frisches Obst und frisches Gemüses. Alle diese Nahrungsmittel haben aufgrund ihrer Nährdichte, ihren Vitaminen und Sekundärstoffen gesundheitliche Vorteile für den Menschen. Möglicherweise liegt die Verdünnung in Zuckeraustauschstoffen. Süßungsmittel und Zuckerersatzstoffe ermöglichen es, die Angebotspalette zu vergrößern und auch veredelte Erzeugnisse zu verzehren.

Der Kalorienhaushalt oder Zuckerverbrauch kann deutlich gesenkt werden. Sie sollten jedoch nach Zuckeraustauschstoffen suchen, die für die menschliche Ernährung unbedenklich sind, um einen echten gesundheitlichen Nutzen zu haben. Der Bruch mit alter Essgewohnheit ist oft nicht so einfach. Wenn Sie über Nacht ohne Zucker essen wollen, müssen Sie zunächst zu dem Schluss kommen, dass es mehr raffinierten Zucker in der Nahrung gibt, als Sie dachten.

Ein zuckerfreies Essen mit speziellen Erzeugnissen oder Lebensmittel aus Bio-Läden und Naturkostläden kann sehr teuer sein. Zucker-Ersatzstoffe in leichten und Null-Produkten vergrößern die Auswahl an Getränken beträchtlich, da sonst nur Zucker für eine Zucker-freie Ernährung erlaubt wäre. Sie sollten sich jedoch bewusst sein, dass viele der darin enthaltene Zucker-Ersatzstoffe nicht natürlich sind und daher nicht notwendigerweise gut für Ihren Organismus sind.

Der plötzliche Wechsel zur zuckerfreien Ernährung kann auch Entzugssymptome hervorrufen, da Zucker sucht. Wenn Sie sich bewusst und gesund essen wollen, sollten Sie es ruhig einnehmen. Die Geschmacksknospen müssen auch nach und nach vom Zuckerverbrauch abgelassen werden. Zuerst mag das Essen zuckerfrei sein - aber schon bald gewöhnen Sie sich an die Veränderung und Sie werden wieder stärker schmecken[8]. ängstlich, voller Energie, der Wunsch nach Süßigkeiten erlischt.

Es wird oft behauptet, dass Süßigkeiten später auch als zu süss wahrgenommen werden. Vielmehr steigt der Bedarf an zuckerfreier, vitalstoffreicher Nahrung[5]. In der Tat ist der Wunsch nach zuckerfreier Ernährung gesellschaftlich akzeptabel geworden, so dass in vielen Weblogs und in der Kochschule immer wieder neue Rezepte für jede Speise zuckerfrei oder zuckerreduziert zu haben sind: So ist es möglich, dass sich der Verbraucher auch in der Küche zurechtfindet:

Einige sind auf Zuckeraustauschstoffe und andere auf den Austausch von Süßigkeiten durch Obst, Gemüsesorten und Nüssen ausgerichtet und andere präsentieren ganze Kalender. Im Laufe der Zeit und mit zunehmender Praxis werden Sie neue Variationen für sich entdeckt und die Vielfalt der zuckerfreien Geschmacksrichtungen erlernen. Ein zuckerfreies Essen verbessert die Qualität des Lebens.

Es handelt sich um eine Änderung der Essgewohnheiten und erreicht so ein Optimum an Gewichtsverlust und Gesundheit. Zuckerersatzstoffe haben keinen guten Namen, wenn Sie sich für natürliche Stoffe entscheiden, die Ihrem Organismus langfristig keinen Abbruch tun können. Diejenigen, die durch die Zuckerverzicht verringern möchten, sollten den sportlichen Aspekt nicht missen. Im Übergangszeitraum zwischen zuckerreicher und zuckerfreier Ernährung kann es zu einer kurzfristigen Verschlimmerung der Empfindlichkeiten kommen.

Das ist ein gutes Signal, denn es bedeutet, dass die Umstellung der Ernährung in Ihrem Organismus funktioniert und Sie auf dem besten Weg zu einem gesünderen Dasein sind.

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